 |
DE NIEUWIGHEDEN
L'ECUYER DE COURONNEAU 2009 - 75 cl - 8,15 €
Médaille d'Or op de Challenge des vins Bio in Montpellier 2011
Domein : Château Couronneau
Appellatie : Bordeaux supérieur
Druiven : 100% merlot
De eigenaars van deze schitterende Bordeaux werken al jaren volgens de biologische principes en organiseren zelfs opleidingsstages voor de andere producenten van de streek. Hun enorme inspanningen op kwalitatief vlak hebben hun vruchten afgeworpen met deze millésime 2009, die we bijzonder geslaagd kunnen noemen : deze prachtige wijn met zijn volle tannines en zijn intense fruitaroma's werd trouwens in 2011 bekroond met een gouden medaille op de Challenge des vins Bio in Montpellier. Een verdiende beloning. De voluptueuze mond met soepele tannines en de mooi in elkaar vloeiende smaakaccenten zijn te verklaren door de samenstelling van variëteiten in de wijngaard en een vinificatie op lage temperatuur, waarbij alle aroma's van het rode fruit worden bewaard.
Dit is dus een heerlijke genotswijn die al van jongs af aan erg te smaken valt. Puur genieten !
Food pairing : charcuterie en wit vlees.
SYRAH "AMERIGHI" 2008 - 75 cl - 32 €
Domein : Stefano Amerighi
Appellatie : Cortona (Toscane)
Druiven : 100% syrah
Stefano Amerighi is de lieveling geworden van de Italiaanse sommeliers, en je hoeft maar eens te proeven van zijn wonderlijke Syrah om dat succes te begrijpen. De frisheid en elegantie van dit druivenras uit het Rhônegebied, aangeplant in het Zuiden van Toscane, is ongetwijfeld te danken aan de volledig biodynamische productiemethode die Stefano Amerighi hier toepast, waarbij hij de voorschriften van Rudolf Steiner op de voet volgt. Ondanks zijn kracht weet deze wijn toch nog te verrassen met een bijzonder mooie frisheid. Het resultaat is verbluffend : een wijn die tegelijkertijd zeer geconcentreerd is en toch ook erg elegant, dankzij zijn sterke maar verfijnde tannines. Heerlijk smaakvol in de mond. De aroma's blijven evolueren naarmate ze meer zuurstof krijgen, gaande van fruitige accenten (griottes, zwarte bessen) naar bloemenparfums (viooltje, dille...). We stippen hierbij nog aan dat 2008 een bijzonder goed jaar was in dit gebied van Toscane. Deze volle, fijne wijn kan nu al gedronken worden, maar kan ook nog gerust een tiental jaartjes in de kelder bewaard worden.
Food pairing : lamsvlees en rood vlees.
RIESLING "SAINT HIPPOLYTE" 2008 - 75 cl - 16,30 €
Domein : Marc Tempé
Appellatie : Riesling d'Alsace
Druiven : riesling
Met deze wijn komen de liefhebbers van grote droge Elzasserwijnen zeker aan hun trekken.
Marc Tempé was destijds controleur voor het "Institut des appellations d'origine française" en is dus bijzonder goed vertrouwd met de problematiek rond het respect voor terroir en kwaliteit. Al van toen hij zich in 1996 zelf op de wijnmakerij stortte, opteerde hij voor de biodynamische wijnbouw zonder enige toegeving aan de moderne wetenschap. Zijn doel om originele maar tegelijkertijd bijzonder expressieve wijnen te produceren, is dan ook volkomen verwezenlijkt : zijn "Saint Hippolyte" 2008 onderscheidt zich door een opmerkelijke mineraliteit. We bespeuren aroma's van silex, exotisch fruit en limoen. De erg complexe en intense neus vertoont niet het minste spoortje van logheid of vulgariteit.
Dit is dus echt wel een grote wijn !
Food pairing : ideaal voor het aperitief, evenals bij zeevruchten of vis met saus, of nog met een zuurkoolschotel tijdens het seizoen.
|
