Les recettes

  1. Crabe Royal du Kamchatka et Turbotin, jeunes poireaux à la truffe

    Crabe Royal du Kamchatka et Turbotin, jeunes poireaux à la truffe

  2. Noix de Saint-Jacques, lard de Colonnata, cèpes et espuma au comté

    Noix de Saint-Jacques, lard de Colonnata, cèpes et espuma au comté

  3. Filet de biche aux 6 poivres

    Filet de biche aux 6 poivres

  4. Omble chevalier au miel et aux échalotes

    Omble chevalier au miel et aux échalotes

  5. Jets de houblon et œuf poché

    Jets de houblon et œuf poché

  6. Filet de daurade grise grillée et risotto au chorizo

    Filet de daurade grise grillée et risotto au chorizo

  7. Artichaut barigoule, homard et tomate ananas

    Artichaut barigoule, homard et tomate ananas

  8. Recettes de base

    Recettes de base

  9. Gigotin d'agneau aux fèves des marais

    Gigotin d'agneau aux fèves des marais

  10. Filet de lieu jaune en croûte de trompettes de la mort

    Filet de lieu jaune en croûte de trompettes de la mort

  11. Poêlée de cèpes au Bellota-Bellota®

    Poêlée de cèpes au Bellota-Bellota®

  12. Trois verrines

    Trois verrines

  13. Brioches sucrées

    Brioches sucrées

  14. Canard sauvage, butternut et grué de cacao

    Canard sauvage, butternut et grué de cacao

  15. Velouté de butternut

    Velouté de butternut

  16. Pigeon aux navets

    Pigeon aux navets

  17. Ris de veau caramélisé, oranges et chicons

    Ris de veau caramélisé, oranges et chicons

  18. Poule faisane comme un waterzooï

    Poule faisane comme un waterzooï

  19. Religieuses au spéculoos de la Maison Wittamer

    Religieuses au spéculoos de la Maison Wittamer

  20. Tartine gourmande de pain recuit et champignons

    Tartine gourmande de pain recuit et champignons

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