Les terroirs de Clos Puy Arnaud constitués à 80% de plateaux sablo limono argileux de très faible épaisseur sur calcaires à astéries et à 20% des côtes et pied de côtes argilo calcaires, se situent à une altitude entre 75 et 100 m, profitant ainsi d’un emplacement remarquable tant au point de vue de la ventilation que de la luminosité. Il est conduit en agriculture biologique (label AB) et biodynamique (labels Biodyvin & Demeter).

Encuvage des baies entières par gravité, macération pré fermentaire à froid sous gaz inerte, fermentations réalisées sur levures indigènes, le tout en cuve inox.

Elevage de 3 mois en cuve inox.