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Domaine Gauby

Domaine Gauby Vieilles Vignes Blanc 2011 - 75 cl

Bio

€ 36,65

48,87 / litre

A propos de Domaine Gauby Vieilles Vignes Blanc 2011 - 75 cl

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.

Degré alcool 13%
Cépage(s) Macabeu (40%), Grenache Blanc (30%), Chardonnay (15%), Grenache Gris (10%), Carignan Blanc (5%)
Idéal pour accompagner Poisson, Poisson en sauce, Poisson grillé, Fruits de mer et crustacés
Température de service 10 - 12 °C
Garde A boire dans les 5 à 10 ans

Calcaire sédimentaires, marnes, argilo-calcaires, schistes

Vieilles vignes : de 50 à 100 ans, sauf les Chardonnays qui ont 30 ans. Rendement faible (environ 15 hl/ha). Vendanges manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.

Pressurage direct, débourbage à base température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.

7 à 8 mois sur lies fines, en barriques (65%) et en cuve (35%)

Pays d'origine France
Région Languedoc-Roussillon
Sous-région Roussillon
Appellation IGP Côtes Catalanes
Producteur Domaine Gauby