A propos de Salsifis

Rob sélectionne pour vous ce qu’il y a de meilleur, comme ces salsifis. Sous leur peau noire pas très avenante, ces légumes racines cachent une chair blanche au goût légèrement sucré. Trop souvent associés aux souvenirs de cantine scolaire, les salsifis valent la peine d’être redécouverts ! Leur mode de préparation le plus sympa ? En gratin, comme le chou-fleur.