Les recettes

  1. Lasagne aux champignons et à la truffe

    Lasagne aux champignons et à la truffe

  2. Boeuf, écume et croquette à la truffe, chips de pomme de terre et betterave

    Boeuf, écume et croquette à la truffe, chips de pomme de terre et betterave

  3. Strozzapreti aux pleurotes, coppa, pecorino à la truffe et sésame caramélisé

    Strozzapreti aux pleurotes, coppa, pecorino à la truffe et sésame caramélisé

  4. Pizza blanche, aubergines tigrées, bufala et poudre d'olives noires

    Pizza blanche, aubergines tigrées, bufala et poudre d'olives noires

  5. Tartare de boeuf et de concombre, radis pickles et mayonnaise wasabi

    Tartare de boeuf et de concombre, radis pickles et mayonnaise wasabi

  6. Bar en croûte de sel

    Bar en croûte de sel

  7. Paella aux fruits de mer

    Paella aux fruits de mer

  8. Toast aubergine, poivron et chèvre frais

    Toast aubergine, poivron et chèvre frais

  9. Homard breton, espuma de pommes de terre et compote de prunes

    Homard breton, espuma de pommes de terre et compote de prunes

  10. Tapas de poivron pointu doux, d'avocat et de crabe royal

    Tapas de poivron pointu doux, d'avocat et de crabe royal

  11. Filets de sole au fromage de chèvre et à l'orange

    Filets de sole au fromage de chèvre et à l'orange

  12. Effeuillé de dos de cabillaud Royal et mousseline de crevettes grises

    Effeuillé de dos de cabillaud Royal et mousseline de crevettes grises

  13. Carpaccio de fraises au fromage de chèvre

    Carpaccio de fraises au fromage de chèvre

  14. Fleurs de courgettes farcies à la langoustine

    Fleurs de courgettes farcies à la langoustine

  15. Dos de saumon confit à l'huile d'olive et vinaigrette au miel

    Dos de saumon confit à l'huile d'olive et vinaigrette au miel

  16. Baby homard grillé et chapelure aux herbes et citron

    Baby homard grillé et chapelure aux herbes et citron

  17. Coulis de cresson

    Coulis de cresson

  18. Rouleaux de printemps au thon cru mariné

    Rouleaux de printemps au thon cru mariné

  19. L’œuf dans tous ses états

    L’œuf dans tous ses états

  20. Focaccia du chef

    Focaccia du chef

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