A propos de Sucre pétillant chocolat 60 g

Le sucre pétillant chocolat peut être saupoudré sur une recette sucrée ou salée juste avant de la servir. Le sucre pétillant, également connu sous les appellations de "Pop Rocks", "Peta Zeta", "Popping candy" ou "Frizzy Pazzy", a la particularité de pétiller en bouche. Composé de sucres et de CO2 (le même gaz que celui incorporé dans les sodas), le sucre pétillant est fabriqué par un procédé particulier qui consiste à cuire le sucre puis à le refroidir sous pression de façon à enfermer des bulles de gaz à l'intérieur.