A propos de Lomo Blanc Doux - 100 g

Après le jambon et la paleta, le lomo est la partie la plus "noble" du cochon ibérique. En Espagne, il est traditionnellement élaboré avec du paprika et il affine en moyenne 140 jours. Notre lomo ne contient pas de paprika et son affinage dans une lata (boîte) dure en moyenne 9 mois (270 jours) : le temps nécessaire pour nos lomos de se parer d'arômes riches et subtils tout en conservant une texture très souple. Régalez-vous !