Over Mycryo cacaoboter in poeder 30 g

Het tempereren van chocolade is een techniek waarbij chocolade wordt gesmolten om de cacaoboter te laten kristalliseren. Het is de belangrijkste techniek om je bonbons en chocolademallen succesvol te maken. Maar het is zowel belangrijk voor de esthetiek als voor de smaak. Het zorgt er niet alleen voor dat de chocolade glanzend is en gemakkelijk uit de mal komt, maar het stelt de chocolade ook in staat om al zijn eigenschappen terug te krijgen voordat het wordt verwerkt.