De recepten

  1. Lasagne gemengde paddenstoelen en truffel

    Lasagne gemengde paddenstoelen en truffel

  2. Rund, truffelmousse en -kroketten, aardappelchips en biet

    Rund, truffelmousse en -kroketten, aardappelchips en biet

  3. Strozzapreti met oesterzwammen, coppa, truffelpecorino en gekaramelliseerd sesamzaad

    Strozzapreti met oesterzwammen, coppa, truffelpecorino en gekaramelliseerd sesamzaad

  4. Pizza bianca met tijgeraubergine, bufala en poeder van zwarte olijven

    Pizza bianca met tijgeraubergine, bufala en poeder van zwarte olijven

  5. Tartaar van rund en komkommer, radijspickles en wasabimayonaise

    Tartaar van rund en komkommer, radijspickles en wasabimayonaise

  6. Zeebaars in zoutkorst

    Zeebaars in zoutkorst

  7. Paella met zeevruchten

    Paella met zeevruchten

  8. Toast met aubergine, paprika en verse geitenkaas

    Toast met aubergine, paprika en verse geitenkaas

  9. Bretoense kreeft met aardappelespuma en pruimencompote

    Bretoense kreeft met aardappelespuma en pruimencompote

  10. Tapa van zoete puntpaprika, avocado en king krab

    Tapa van zoete puntpaprika, avocado en king krab

  11. Tongfilets met geitenkaas en sinaasappel

    Tongfilets met geitenkaas en sinaasappel

  12. Fijne kabeljauwrug Royal en mousselinesaus van grijze garnalen

    Fijne kabeljauwrug Royal en mousselinesaus van grijze garnalen

  13. Aardbeiencarpaccio met geitenkaas

    Aardbeiencarpaccio met geitenkaas

  14. Courgettebloemen gevuld met langoustine

    Courgettebloemen gevuld met langoustine

  15. In olijfolie gekonfijt zalmhaasje met honingvinaigrette

    In olijfolie gekonfijt zalmhaasje met honingvinaigrette

  16. Gegrilde babykreeft met broodkruim met kruiden en citroen

    Gegrilde babykreeft met broodkruim met kruiden en citroen

  17. Coulis van waterkers

    Coulis van waterkers

  18. Lenterolletjes met gemarineerde rauwe tonijn

    Lenterolletjes met gemarineerde rauwe tonijn

  19. Het ei in al zijn vormen

    Het ei in al zijn vormen

  20. Focaccia van de chef

    Focaccia van de chef