Over Kleine Crackers Matse - 200 g

Azymebrood is een oude broodsoort zonder gist dat traditioneel gegeten wordt tijdens joodse feestdagen. Het is een mengeling van tarwebloem en water, gerold tot fijne koeken, die daarna met een rol doorprikt worden en net voor ze beginnen te rijzen uit de oven worden gehaald. De krokante minikoeken bevatten dus geen vetstof. Deze ‘matzos’ zijn krokant en luchtig en daardoor overheerlijk en ideaal om mee te nemen als tussendoortje, of bij een salade, dip of als canapé met bijvoorbeeld auberginekaviaar.