A propos de Tabasco Vert - 14,7 cl

Le piment jalapeño est un piment qui mesure de 6 à 8 cm de long. Sa force est comprise entre 2500 et 8000 unités de Scoville. Il n'est donc pas trop fort, et est largement utilisé dans la cuisine mexicaine. En fonction de sa provenance le jalapeño est plus ou moins fort, tout dépend du soleil, du sol, de la pluviométrie, on parle de véritable terroir. Le jalapeño est récolté encore vert, car une fois mûr il devient rouge et on l'utilise alors pour faire du chipotle (piment jalapeño séché et fumé). Une des caractéristiques principale du piment jalapeño est sa forte acidité ainsi que des notes fumées.