En Chine, la dégustation du thé est tout un art : le « Gong Fu Cha »

Pour une personne, prévoyez une petite théière, un pot de réserve et deux petites tasses.

  • Rincez la théière et les tasses avec de l’eau bouillante. Versez cette eau chaude dans un pot de réserve.
  • Déposez les feuilles de thé dans la théière et versez-y de l’eau chaude afin de les hydrater. Reversez aussitôt l’eau dans le pot de réserve.
  • Rincez vos tasses avec l’eau du pot de réserve.
  • Versez de l’eau chaude frémissante dans la théière et laissez infuser une minute.
  • Verser la liqueur obtenue dans le pot de réserve.
  • Versez-en une petite quantité dans la tasse «à sentir» afin d’en humer le goût et le parfum.
  • Versez le reste dans la tasse «à déguster» pour le boire.