Poisson

  1. Coquilles Saint-Jacques en croûte de noisettes du Piémont

    Coquilles Saint-Jacques en croûte de noisettes du Piémont

  2. Gaspacho et scampis poêlés

    Gaspacho et scampis poêlés

  3. Maatjes aux pommes vertes et curry

    Maatjes aux pommes vertes et curry

  4. Gambero rosso et risotto au safran de Cotchia

    Gambero rosso et risotto au safran de Cotchia

  5. Crabe Royal du Kamchatka et Turbotin, jeunes poireaux à la truffe

    Crabe Royal du Kamchatka et Turbotin, jeunes poireaux à la truffe

  6. Noix de Saint-Jacques, lard de Colonnata, cèpes et espuma au comté

    Noix de Saint-Jacques, lard de Colonnata, cèpes et espuma au comté

  7. Omble chevalier au miel et aux échalotes

    Omble chevalier au miel et aux échalotes

  8. Filet de daurade grise grillée et risotto au chorizo

    Filet de daurade grise grillée et risotto au chorizo

  9. Artichaut barigoule, homard et tomate ananas

    Artichaut barigoule, homard et tomate ananas

  10. Filet de lieu jaune en croûte de trompettes de la mort

    Filet de lieu jaune en croûte de trompettes de la mort

  11. Saumon mi-cuit au sésame, salade asiatique

    Saumon mi-cuit au sésame, salade asiatique

  12. Filets de sole & soufflé aux champignons

    Filets de sole & soufflé aux champignons

  13. Tomates aux crevettes et ras-el-hanout

    Tomates aux crevettes et ras-el-hanout

  14. Filet de vive, risotto au safran et tomates confites

    Filet de vive, risotto au safran et tomates confites