Le pain a perdu son goût ? Rob l'a retrouvé !

La boulangerie Rob n’est pas un simple magasin ou un dépôt de pains mais un véritable atelier où travaillent des boulangers de métier, et les pains qu’ils fabriquent dès l’aube sont aussi bons qu’autrefois...

UNE VRAIE BOULANGERIE AU CŒUR DU MAGASIN…

Depuis 2007, Rob dispose d’un authentique atelier où ses propres artisans-boulangers fabriquent le pain de A à Z.

Dès l’aube (entre 2h et 4h du matin déjà !),  notre équipe est à l’œuvre.   Les clients peuvent d’ailleurs la regarder travailler et cuire des pains toute la matinée puisque l’atelier vitré surplombe le magasin.

Les 50 sortes de pains différents qu’ils produisent sont mises en rayon régulièrement. Quant aux baguettes, elles sont enfournées tout au long de la journée : vous aurez donc une baguette croustillante à n’importe quelle heure !

A L’ORIGINE : DES FARINES D’EXCEPTION

Rob travaille avec les farines des Moulins Bodson.  Situé en Hesbaye, ce partenaire de longue date a développé une farine exceptionnelle spécifiquement pour Rob : artisanale, pure, sans additif ni résidu de pesticides.

La récolte des céréales est faite à maturité, ce qui en préserve le goût et les protéines et garantit une excellente conservation.

La farine obtenue est riche en fibres, pauvre en graisses, et contient du sélénium organique que notre corps peut totalement assimiler.

Il s’agit vraiment d’une farine « santé » et qui rend nos pains incomparables : une croûte craquante, une mie moelleuse et un goût comme autrefois. 

NOTRE SECRET DE FABRICATION ?  LE TEMPS… ET UNE DOSE DE PASSION                               

Une fois que l’on a sélectionné la bonne farine, il faut pétrir la pâte, veiller au bon taux d’humidité, la façonner et la laisser lever le temps qu’il faut. Pour ensuite l’enfourner et surveiller sa juste cuisson, sans précipitation !

Nous utilisons des outils adaptés à la modernité mais respectant le produit, comme par exemple un pétrin lent traditionnel.

Chez nous, tout est fait avec doigté, passion et patience parce que nous voulons faire les meilleurs pains tous les jours.

Nos boulangers sont des passionnés exigeants : ils iront même jusqu’à adapter la recette au temps qu’il fait dehors.

UNE TRACABILITÉ COMPLÈTE DU GRAIN AU PAIN                                              

Chaque recette boulangère est élaborée selon des procédures précises que nos équipes ont mises au point et maîtrisent depuis plusieurs années. 

La traçabilité absolue « du grain au pain » complète le cahier des charges rigoureux que Rob respecte lors de la préparation de ses pains.

Voilà qui renforce une confiance déjà bien solide en nos partenaires et qu’il nous importe de transmettre à nos clients.

UN GRAND CHOIX DE PAINS DE QUALITÉ                                                    

Julie Van Melle, chef de produits de boulangerie-pâtisserie, travaille de concert avec Thierry Jourdevant et Yves Libion pour vous offrir 50 délicieuses recettes Rob, parmi lesquelles :

• des pains blancs, gris ou multi-céréales, de tailles différentes;
• du pain recuit à la croûte ultra-croquante ;
• le pain « 16 » fabriqué avec la farine « dorée » des Moulins Bodson et dont la pâte a levé 16 heures ;
• le pain bucheron au levain, si savoureux et plus nutritif ;
• les baguettes tradition ou multi-céréales, cuites tout au long de la journée pour le plus grand bonheur de nos clients ;
• la ciabatta nature ou la ciabatta aux olives à l’huile d’olive extra vierge et aux épices méditerranéennes ;
• des pains pour les fêtes : pain lapin à Pâques, pain sapin et cougnou à Noël, pain Saint-Nicolas…

Pains sans gluten, miches, cramiques ou craquelins, brioches, pains hamburger, pains au levain, sandwiches, pains aux noix… : Rob est connu pour offrir le choix, et c’est une réputation que nous tenons à défendre !

Si l’assortiment complet vous est offert tous les jours en magasin, l’offre sur notre e-shop est plus restreinte car nous souhaitons vous garantir une fraîcheur optimale.