INGRÉDIENTS

  • 1 kg de paleron de bœuf
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 60 g de purée de pommes de terre
  • Sel
  • Poivre dragon

Préparation

  1. Faites rissoler l’oignon émincé et le bœuf coupé en morceaux dans une noix de beurre.
  2. Ajoutez la carotte coupée en gros cubes, le concentré de tomates et de l'eau.
  3. Entamez une cuisson à petits bouillons pendant environ 1 h 30.
  4. Rectifiez l'assaisonnement, dressez en verrines, ajoutez la purée, et faites gratiner la préparation au four à 180°C.