In China is thee degusteren een ware kunst: " Gong Fu Cha "

Voorzie voor één persoon een kleine theepot, een reservepot en twee kopjes.

  • Spoel de theepot en de kopjes met kokend water. Giet dit warme water in een reservepot.
  • Doe de theeblaadjes in de theepot en giet er warm water over om ze te bevochtigen. Giet het water onmiddellijk in de reservepot.
  • Spoel uw kopjes met het water van de reservepot.
  • Giet kokend water in de theepot en laat één minuut trekken.
  • Giet de verkregen likeur in de reservepot.
  • Giet hiervan een kleine hoeveelheid in het kopje ‘om aan te ruiken’ om de smaak en de geur te beoordelen.
  • Giet de rest in het kopje ‘om te degusteren’ om op te drinken.