Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 1 ananastomaat uit volle grond
  • 1 romatomaat uit volle grond
  • 1 zwarte tomaat uit volle grond
  • 1 groene tomaat uit volle grond
  • 4 kerstomaten
  • 1 dl bio extra vierge olijfolie
  • 200 gr stracciatella (crème van buratta)
  • Enkele blaadjes rode raketsla
  • Fleur de sel van Camargue en zwarte Sarawak peper

Bereiding:

  1. De tomaten wassen en in kwartjes of schijfjes snijden.
  2. Op smaak brengen met zout en peper
  3. Een beetje olifolie toevoegen.
  4. Leg de stracciatella en tomaten op de borden.
  5. Versieren met wat blaadjes rode raketsla.

Smakelijk!