Tarte au chocolat et framboises

Ingrédients (pour 12 personnes):

Pour la pâte sablée:

• Beurre mou - 300 g
• Sucre semoule - 150 g
• Farine - 500 g
• Sel - 4 g
• 2 oeufs
• Poudre d'amandes - 75 g

Pour la composition au chocolat:

• Chocolat - 225 g
• 3 oeufs entiers
• Suce semoule - 125 g
• 5 jaunes d'oeufs
• Beurre fondu - 200 g 

• Framboises
• Sucre impalpable

Préparation:

Pour la pâte sablée:

1. Mélanger le beurre mou et le sucre.
2. Ajouter les oeufs entiers 1 à 1 en mélangeant.
3. Ajouter ensuite la farine, le sel et la poudre d'amandes et travailler la préparation jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4. Laisser reposer 4 heures au réfrigérateur. 

Pour la composition au chocolat:

1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et y ajouter les oeufs entiers en mélangeant délicatement.
2. Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
3. Mélanger les 2 préparations et y ajouter le beurre fondu.

Le dressage:

1. Disposer la pâte dans des moules, la tapisser d'une fine couche de chocolat noir fondu et ajouter la composition au chocolat.
2. Lancer la cuisson pour 22 minutes à 170°C.
3. Une fois la préparation refroidie, décorer de framboises et saupoudrez de sucre impalpable.

Régalez-vous!