Vous avez succombé à notre première Original Wine Box by Rob et cherchez les accords judicieux pour accompagner votre dégustation (à l’aveugle, ou non) ? Posez votre tire-bouchon le temps d’enfiler votre tablier : voici nos meilleurs conseils pour sublimer la sélection de vins de notre chef de cave.

 

Un champagne vivant millésimé

La première quille à sabrer vient tout droit de la Montagne de Reims. Un champagne frais et précis qui vous fera saliver avec ses arômes de poire, d’agrumes et sa pointe d’amertume. Incontournable à l’apéro, il fera aussi des merveilles sur des plats, comme de la volaille rôtie, ainsi qu’avec vos plateaux de fromages (mention spéciale pour le beaufort et le comté, tous deux très aromatiques).

Notre suggestion de recette : noix de saint-jacques, lard de colonnata, cèpes et espuma au comté.

 

Un blanc vif dans toute sa simplicité

On débouchonne ensuite un vin blanc sans fioriture, offrant la plus belle expression de son terroir : notes beurrées, florales et d’agrumes, tout en finesse et vivacité. Il accompagnera avec élégance des préparations valorisant la pureté du produit, comme un bar en croûte de sel.

Notre suggestion de recette : bar en croûte de sel.

 

Un rouge de haute volée

Pour terminer en beauté, un rouge très fin, frais et digeste, au profil assez floral, mêlant notes de fruits rouges et épices. Facile à boire, on l’associe à un plat riche qui apportera suffisamment de gras pour équilibrer la structure tannique du vin. Le perfect match ? Une tourte aux champignons et à la volaille.

Notre suggestion de recette : coquelet jaune à la bière trappiste et aux morilles.

 

Commencez par découvrir notre sélection de vins...

Retrouvez une sélection trimestrielle de trois bouteilles par notre chef de cave Julien Depaepe dans The Original Wine Box by Rob.

Des vins bio, en biodynamie ou naturels, issus de cépages méconnus ou de régions viticoles sortant des sentiers battus, rares et exclusifs.

La première box est dès à présent disponible sur notre e-shop ainsi que chez Rob The Cellar au prix de 89,95€.

 

Pour plus d’informations, contactez notre équipe de cavistes au 02/761.01.66 ou rendez leur visite chez Rob The Cellar !