Onze allereerste Original Wine Box by Rob staat dan misschien wel te blinken in jouw keuken, maar wat met de perfecte foodpairing voor een (blinde) degustatie? Ruil de kurkentrekker even in voor de keukenschort, want met deze tips tilt je de wijnselectie van onze keldermeester naar een nog hoger niveau!

 

Een millésime champagne vol leven

De eerste fles komt recht uit de Montagne de Reims. Een frisse en precieze champagne, die je steevast laat watertanden met aroma's van peer en citrusvruchten in combinatie met een bittere toets. Deze fles mag niet ontbreken bij het aperitief, maar schittert evengoed bij tal van gerechten, waaronder gebraden gevogelte, en kaasschotels (met in het bijzonder beaufort en comté, twee zeer aromatische kazen).

Onze recept suggestie : sint-jakobsvruchten, lardo di colonnata, boleten en espuma met comté

 

Wit, eenvoudig en levendig

Vervolgens is het de beurt aan een witte wijn zonder franjes, die zijn terroir perfect weet te weerspiegelen met verfijnde en levendige toetsen van boter, bloemen en citrusvruchten. Dit is de ultieme metgezel voor gerechten waarbij het allemaal draait om het pure karakter van de ingrediënten, zoals zeebaars in een zoutkorst.

Onze recept suggestie : zeebaars in zoutkorst

 

Een rode klassewijn

We eindigen in schoonheid met een bijzonder elegante, frisse en gemakkelijk verteerbare rode wijn. Deze fles heeft een eerder floraal karakter, waarin toetsen van rode vruchten en specerijen elkaar afwisselen. Omdat hij lekker weg drinkt, past deze wijn uitstekend bij een rijk gerecht dat voldoende vet bevat om de tannines te compenseren. De perfecte match? Een quiche met paddenstoelen en gevogelte.

Onze recept suggestie : geel haantje met trappist en morieljes

 

Klaar om onze wijnselectie te ontdekken?

Het concept? Elke drie maanden vind je in The Original Wine Box by Rob drie wijnen, geselecteerd door onze keldermeester Julien Depaepe.

Biologische, biodynamische of natuurlijke wijnen op basis van onbekende druivenrassen of uit verrassende wijnstreken – zeldzaam én exclusief.

Onze eerste box is vanaf nu voor € 89,95 verkrijgbaar in onze e-shop en bij Rob The Cellar.

 

Neem voor meer informatie contact op met onze keldermeesters op het nummer 02 761 01 66, of spreek ze aan bij Rob The Cellar!